Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Sấu: 1 kilogram - Đường: 1 kilogram - Gừng: 1 củ- Một chút muối hạt 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Sấu ngâm được lựa chọn rất kỹ lưỡng và các giai đoạn để chế biến cũng rất công phu. Quả sấu được chọn là loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng. Chọn từng quả một đủ tiêu chuẩn chất lượng và không bầm dập. Sau khi chọn được những quả tốt nhất,  cạo vỏ, gọt dây rồi cho vào ngâm với nước vôi trong hoặc nước pha phèn chua. Dùng dao để cạo sấu chứ không gọt, nếu gọt quả sấu sẽ bị thâm và chát. Lưu ý nếu ngâm không đủ thời gian thì quả sấu bị thâm và khi ngâm dễ bị ủng hoặc bị chát. Còn nếu ngâm quá lâu thì cùi sấu lại bị mềm. Ngâm vừa đủ tới thì cùi sấu trắng, dòn khi đem ngâm xong vẫn giữ được hương vị thơm và chua. 

Bước thứ hai(2):Bắc một nồi nước để nước sôi nóng già, cho sấu vào trần qua trong khoảng 30 giây rồi tắt lửa, trút ra rổ/ rá để sấu nguội. Không trần lâu quá sấu sẽ bị nhũn. 

Bước thứ ba(3):Sấu nguội các bạn đem ngâm sấu với đường theo tỉ lệ 1-1, cứ 1 kilogram sấu 1 kg đường, tới khi đường tan hết (mình thường ngâm sấu qua đêm). 

Bước thứ tư(4):Sau khi đường tan các bạn để riêng quả sấu vào lọ sạch, phần nước đường tan đem nấu sôi kỹ, thêm gừng đập dập vào cho thơm. Khi nước đường nguội hoàn toàn thì đổ vào lọ sấu, ngâm khoảng 1 ngày sau là uống được. Lưu ý dụng cụ đựng phải sạch, khô ráo... thì sấu ngâm mới không bị lên mốc.Chỉ sau 1 ngày là bạn đã có thể mang sấu ngâm đường ra pha chế để cả gia đình cùng thưởng thức và thiết đãi bạn bè rồi. 

Chỉ với 4 bước nhỏ các bạn đã có cách ngâm sấu đường ngon rồi. Trong những ngày hè nóng bức này thì việc thưởng thức một cốc nước sấu ngâm đường cùng một chút đá bào sẽ làm tan cơn nóng và cơn mệt ngày hè. Sấu ngâm đường có vị chua chua, ngọt ngọt lại đậm đà vị muối chứ với lọ sấu ngâm đường quá ngon.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sấu ngâm đường này nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)